Deftige Gulaschsuppe
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- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 500 gRindergulasch
- 1 großeZwiebel(n), fein gewürfelt
- 2 Zehe/nKnoblauch, fein gewürfelt
- 2 ELButterschmalz
- 800 mlRinderbrühe
- 150 mlRotwein
- n. B.Salz und Pfeffer
- 3 TLPaprikapulver, rosenscharf
- 3 ELPaprikapulver, edelsüß
- 1 ELTomatenmark
- 2 ELZucker
- 4 Zweig/eMajoran, die Blätter davon, grob gehackt
- 2Lorbeerblätter
- 3 großeKartoffel(n), in Würfel geschnitten
- 1 großeKarotte(n), in Scheiben geschnitten
- 2Paprikaschote(n), klein gewürfelt
- ½ BundPetersilie, fein gehackt
Instructions
Step 1
Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.Step 2
Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servierenStep 3
Dazu schmeckt Baguette.