Gemüsepfanne – schnell & einfach

Einfaches Rezept für eine bunte Gemüsepfanne. Das vegetarische Gemüse aus der Pfanne mit einer mediterranen Würze ist schnell selber gemacht.

Zutaten

• 4 Schalotten
• 2 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 3 Knoblauchzehen, klein
• 10 g Thymian-Stängel, frisch
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig, dunkel
• 2 EL Ahornsirup
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 0.25 Meersalz

Zubereitung

1. Die 4 Schalotten schälst Du und je nach Größe halbierst oder viertelst Du sie. Die ca. 10 g Thymian-Stängel wäschst Du, trocknest sie ab und entfernst die Blättchen, denn nur die brauchst Du. Die 3 Knoblauchzehen schälst Du und schneidest sie in grobe Stücke.
2. Die rote und die gelbe Paprika wäschst, putzt und schneidest sie in ca. 2,5 cm große Stücke. Die 1 Zucchini wäschst Du und schneidest sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Die 2 Möhren schälst Du und schneidest sie schräg in dünne Scheiben.
3. Jetzt erhitzt Du 4 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne, gibst das komplette Gemüse sowie die Thymianblättchen hinein und würzt mit 2 EL dunklem Balsamico-Essig, 2 EL Ahornsirup (alternativ Honig), 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Alles gut mit einem Pfannenwender vermengen und für 8-10 Minuten bei hoher Temperatur garen.
4. Zum Schluss streust Du über die bunte Gemüsepfanne noch etwa 1/4 TL Meersalz als Topping. Dazu kannst Du zum Beispiel Feta, Schafskäse oder körnigem Frischkäse servieren.
5. Ich wünsche Dir mit meinem Gemüsepfanne Rezept viel Freude und einen guten Appetit.