Tomates farcies

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Ingrédients

• 16 tomates en grappe
• 1 cc de sel
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de thym
• 2 brins de romarin
• 1 cs d’huile d'olive
• 4 cs de riz long grain
• 1 dl de bouillon de légumes
• 400 g de viande hachée (bœuf)
• 0.5 cc de sel
• un peu de poivre
• 1 cs d’huile d'olive

Préparation

1. Découper un chapeau dans chaque tomate, les évider soigneusement à la petite cuillère. Saler les tomates évidées, hacher finement la chair.
2. Hacher menu l'oignon, écraser l'ail et ciseler les fines herbes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer brièvement l'oignon, l'ail, les fines herbes et le riz. Ajouter la chair des tomates, mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant env. 10 min. Mettre le riz dans un saladier, ajouter la viande hachée, mélanger puis assaisonner.
3. Badigeonner un plat à gratin (d'env. 2 l) d'un peu d'huile. Farcir les tomates, les mettre dans le plat et répartir la farce restante tout autour. Recouvrir les tomates de leurs chapeaux, badigeonner de l'huile restante.
4. Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.