Gefüllte Zucchetti by Pascal Steffen
Der Starchef vom Basler Restaurant Roots weiss, was man mit Saisongemüse wie Zucchetti zubereiten kann.
- Cooking:
Ingredients
- 500g Bio-Zucchetti
- 8EL gekochter Reis, Couscous oder Bulgur (Reste verwenden!)
- 8EL Feta, zerbröselt
- 4EL Tomatenwürfeli
- 2EL gehackte schwarze Oliven
- Einige kräftige Spritzer Olivenöl
- je nach Gusto: Gartenkräuter, Salz & Pfeffer, Zitronenabrieb, Minze
Instructions
Step 1
Die rohen Zucchetti halbieren und in der Mitte eine Mulde auskratzen. Salzen.Step 2
Das ausgekratzte Fleisch mit allen restlichen Zutaten vermengen, würzen und in die Mulden einfüllen.Step 3
Bei 200 °C bei Umluft für 15 bis 20 Minuten in den Backofen geben. Die Zucchetti dürfen noch etwas Biss haben.