Koteletts mit Tomatensauce
Wenn die würzigen Rauchschwaden über die Vorgärten ziehen, sollten auch Sie die Pfanne im Küchenschrank lassen und den Grill anwerfen!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2-3 Zweige Thymian
- 1getrocknete Chilischote
- Salz
- 4 ELOlivenöl
- 4Schweinekoteletts ohne Fettrand (à ca. 180 g)
- 1Knoblauchzehe
- 1Zwiebel
- 1getrocknete Chilischote
- 2getrocknete Tomaten
- 3 ELgrüne Oliven
- 2 ELOlivenöl
- 1Schuss Weißwein (ersatzweise Traubensaft)
- 4-5 reife Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Instructions
Step 1
Thymian waschen, die Blättchen abstreifen. Chili entkernen und zerkrümeln. Beides mit 1 TL Salz und 2 EL Öl vermischen. Koteletts damit bepinseln und mindestens 2 Std. marinieren lassen.Step 2
Knoblauch und Zwiebel schälen, beides hacken. Chili entkernen und zerkrümeln. Getrocknete Tomaten und Oliven würfeln. Alles im Öl 3-4 Min. andünsten. Mit Wein ablöschen. Frische Tomaten häuten, grob würfeln und zur Mischung geben. Sauce offen 15 Min. einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Step 3
Koteletts im übrigen Öl von jeder Seite 4-6 Min. braten. Mit Sauce servieren.