Gemüsequiche
Was wir an dieser aromatischen Quiche lieben? Sie ist ein tolles No-Food-Waste-Rezept, bei dem du je nach Saison Gemüse deiner Wahl verarbeiten kannst.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter, zum Dünsten
- 800gGemüse, je nach Saison, z.B. Rüebli, Pastinaken, Kohlrabi, Zucchini, in knapp 1 cm grossen Würfeln oder Lauch, Peperoni, Fenchel, in Streifen
- Salz
- Pfeffer
- 2Eier, verquirlt
- 2 ½dlMilch
- ½ELMaisstärke
- 1- 2Knoblauchzehen, gepresst
- Salz
- Muskatnuss
- 1rund ausgewallter Fertig-Butterkuchenteig à ca. 270 g
- 50- 100ggeriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Gruyère AOP, nach Belieben
Instructions
Step 1
Belag: Gemüse in einer weiten Pfanne in der Butter andünsten, würzen. Mit Deckel verschliessen, Hitze etwas zurückstellen. 10-15 Minuten knackig garen, gelegentlich rühren, allfällige Flüssigkeit eindampfen lassen. Ohne Deckel leicht auskühlen lassen.Step 2
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).Step 3
Guss: Alle Zutaten verrühren.Step 4
Teig mit dem Backpapier aufs Blech legen, mit der Gabel einstechen. Gemüse kurz vor dem Backen darauf verteilen, Guss darübergiessen und mit Käse bestreuen.Step 5
Quiche 35-40 Minuten auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, heiss servieren.