Donuts (laktosefrei)

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Zutaten

• 300 g Zopfmehl
• 0.5 TL Salz
• 30 g Zucker
• 0.25 TL Bourbon-Vanillezucker
• 0.25 Würfel Hefe
• 1.25 dl Apfelsaft
• 0.25 dl Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• Öl
• 5 EL Zucker

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Apfelsaft, Öl und Ei beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Teig in 9 Stücke teilen, zu Kugeln formen. Mit einem leicht bemehlten Kellenstiel in der Mitte je ein Loch machen. Teigringe um den Stiel kreisen lassen, bis eine Öffnung von ca. 4 cm Ø entsteht. Donuts je auf ein Stück Backpapier legen, zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.
3. Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 165 °C erhitzen. Donuts mit mit dem Backpapier portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, sobald sich das Backpapier löst, dieses entfernen. Donuts beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun frittieren. Donuts herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Zucker in einen tiefen Teller geben, Donuts warm darin wenden.