Haricots blancs et gremolata
Ces légumineuses riches en protéines sont l'accompagnement idéal des viandes grillées. Avec votre sauce préférée, elles vont égayer votre buffet de salades.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gde haricots blancs secs
- 1 ½ ld’ eau, froide
- eau, bouillante
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 1gousse d’ail
- 1citron bio
- ½ c.c.de sel
- 1 bouquetde persil plat
Instructions
Step 1
Mettre les haricots blancs dans un grand bol, arroser avec l'eau froide, couvrir et laisser reposer env. 12 h ou toute une nuit.Step 2
Égoutter les haricots, les faire cuire env. 50 min dans l'eau bouillante, les égoutter et les rincer rapidement.Step 3
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y presser l'ail, ajouter les haricots et laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter le zeste de citron râpé, puis le jus pressé, mélanger, saler. Éloigner la casserole du feu, laisser tiédir un peu. Couper grossièrement le persil, incorporer.