Rezept Tipp: Kimchi-Glasnudelsuppe

Instructions

1. Step 1

   In eine Schüssel lauwarmes Wasser gießen und Glasnudeln einweichen. In eine zweite Schüssel den frittierten Tofu geben. Um überschüssiges Öl zu entfernen, mit kochendem Wasser übergießen und durch ein Sieb ­abtropfen lassen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Step 2

   Koriander und Zucchini waschen und abtropfen lassen. Korianderblätter zupfen, Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Glasnudeln abtropfen lassen und je nach Wunsch zerschneiden. Kimchi in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Step 3

   In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln mit einer Prise Salz andünsten. Anschließend Tofu, Zucchini, Mirin und 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Die Hälfte vom Miso in ein Sieb geben und im Topf auflösen, danach unterrühren und kochen. Wenn das Gemüse gar ist, das restliche Miso erst im Sieb auflösen und dann in die Suppe einrühren. Glasnudeln und Kimchi dazugeben und den Topf vom Herd nehmen.