Rezept Tipp: Roggen-Pizza mit Topinambur und Steinpilzen
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Roggen-Pizza mit Topinambur und Steinpilzen von Spitzenkoch Rudi Obauer.
Ingredients
- 90 gButter
- 200 gglattes Mehl
- 180 ggriffiges Mehl
- 150 gfein gemahlener Roggen (am besten Tauernroggen)
- Salz
- griffiges Mehl für das Backblech
- 150 gTopinambur
- 150 gfeste Steinpilze
- 1 StangeLauch
- 250 mlCrème fraîche
- Majoran und/oder Quendel (Bergthymian)
- Salz, Walnuss- oder Erdnussöl