Julskinka (jambon de Noël suédois)
Pour un Noël à la suédoise, il vous faut un beau morceau de jambon et cette recette pour le préparer. À accompagner de pommes de terre et de chou rouge.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- crème à rôtir pour la plaque
- 10grains de poivre noir
- 1oignon, piqué de 1 feuille de laurier et de 2 clous de girofle
- 2kgde viande de porc salée (jambon) désossée, non découennée
- 1jaune d'oeuf
- 1- 2csde moutarde
- 1ccde sucre
- clous de girofle et laurier frais pour décorer
Instructions
Step 1
Porter à ébullition 2 l d'eau, les grains de poivre et l'oignon dans une grande casserole. Ajouter le jambon. Rajouter de l'eau au besoin pour qu'il soit entièrement immergé. Couvrir et cuire 1 h à feu doux. Retirer le jambon, bien égoutter.Step 2
Glaçage: mélanger tous les ingrédients. entailler la couenne en croix et enduire le jambon de glaçage. Piquer à volonté de clous de girofle pour décorer.Step 3
Placer le jambon couenne au-dessus sur la plaque badigeonnée de crème à rôtir. Cuire 15 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220 °C. selon les goûts, passer quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.Step 4
Trancher le jambon et servir dans un plat ou dans des assiettes. Décorer de laurier.