Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Walnüssen
Eine Portion Farbe ist mit diesem Rote-Bete-Quinoa-Salat garantiert. Der ist sogar schnell und mit nur wenigen Zutaten fertig.
Ingredients
- 80 gSpinat
- 150 ggekochte Rote Bete
- 1 ELDill
- 1Zitrone
- 20 gWalnüsse
- 60 gQuinoa
- 150 mlWasser
- 1 ELRapsöl
- ½ ELBalsamicoessig
- ½ TLAhornsirup
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Quinoa in ein Sieb schütten und mehrmals abbrausen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Quinoa und Wasser in den Topf geben, einmal aufkochen und dann 15 Minuten köcheln lassen. Gekochte Rote Bete vierteln und unter das Quinoa rühren. Danach weitere 5 Minuten quellen lassen.Step 2
Spinat waschen und in eine Schüssel geben. Dill waschen, trocken schütteln, grob zerkleinern und mit Rapsöl, Balsamico, Ahornsirup und Zitronensaft vermischen.Step 3
Walnüsse grob hacken und mit Quinoa, Spinat und Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.