Ramen-Nudeln mit Kräuter-Misopesto
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ BundThai-Basilikum
- 1 ½ BundKoriander
- Wasser
- 2 StängelZitronengras
- 1Knoblauchzehe
- 2 cmIngwer
- 1 ½ ELMiso-Paste
- 1 ELReisessig
- ¾ dlWasser
- ½ TLSalz
- 250 gRamen-Nudeln
- Salzwasser
- 20 gMicro Greens
- ½ BundThai-Basilikum
- ½ BundKoriander
- 1Bio-Limette
Instructions
Step 1
Basilikum und Koriander im siedenden Wasser ca. 20 Sek. blanchieren, sofort in eiskaltes Wasser geben, abtropfen. Kräuter etwas ausdrücken, in ein Mixglas geben. Zitronengras und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, fein pürieren.Step 2
Ramen-Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Pesto darunterrühren, nur noch heiss werden lassen.Step 3
Micro Greens, Thai-Basilikum und Koriander mischen. Nudeln auf Tellern anrichten, Kräuter darauf verteilen, Limettenschnitze dazu servieren.