Burek (Blätterteigtorte mit Frischkäse)
Hol dir deine Ferienerinnerungen in die Küche mit diesem knusprig cremigen Burek aus Blätterteig und mit einer Füllung aus Frischkäse. Dazu passt Salat.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Backpapier
- Butter für die Form
- Mehl zum Auswallen
- 100gsaurer Halbrahm
- 3Eigelb
- 200gFrischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
- 3Eiweiss, steif geschlagen
- Salz
- Pfeffer
- 375gBlätterteig
- 15gflüssige Butter, ausgekühlt
Instructions
Step 1
Füllung: Halbrahm, Eigelb und Frischkäse verrühren. Eiweiss darunter ziehen, würzen.Step 2
Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand bebuttern und bemehlen. Blätterteig in 3 Portionen à 125 g teilen. Jede Portion zu einem Rondell von 25 - 26 cm Ø (Teig zieht sich etwas zusammen) auswallen. Erstes Rondell in die Form legen, die Hälfte der Füllung darauf giessen. Zweites Rondell darauf legen. Zweite Hälfte der Füllung darauf giessen. Drittes Rondell mit flüssiger Butter bepinseln und auf den Kuchen legen.Step 3
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.