Poulet au four (en crapaudine)

Instructions

1. Step 1

   Marinade: mélanger tous les ingrédients.

2. Step 2

   Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).

3. Step 3

   Mettre les gants. Rincer l'extérieur et l'intérieur du poulet à l'eau froide, sécher délicatement avec du papier ménage.

4. Step 4

   À l'aide d'un couteau, retirer la peau du cou et le croupion. Poser la volaille sur la poitrine et inciser de chaque côté le long de la colonne vertébrale de manière à pouvoir l'ôter. Ouvrir le poulet comme un livre, retirer les cartilages et les côtes de l'intérieur*.

5. Step 5

   Déposer le poulet sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de marinade l'extérieur et l'intérieur de la volaille.

6. Step 6

   Cuire env. 35 min au milieu du four chaud.

7. Step 7

   Croûtons: faire fondre le beurre dans une poêle, y dorer le pain, assaisonner, égoutter sur du papier ménage.

8. Step 8

   Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.

9. Step 9

   Garnir la salade avec l'oeuf, l'oignon et les croûtons, arroser de sauce à salade et servir avec le poulet entier.