Tatin aux raisins
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 50gde sucre
- 1csde beurre
- 600- 700gde raisins blancs et violets
- 1abaisse ronde de pâte feuilletée au beurre d’env. 270 g
- 1- 2csde grappa ou de cognac, selon les goûts
- 1- 2csde pistaches, hachées
Instructions
Step 1
Caraméliser le sucre dans une casserole en acier chromé. Ajouter le beurre, faire fondre en remuant vigoureusement. Verser sur la plaque et répartir régulièrement. Disposer les raisins par-dessus en rangs serrés.Step 2
Recouvrir de pâte feuilletée au beurre, piquer plusieurs fois à la fourchette. Rabattre les bords entre les raisins et la plaque. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.Step 3
Sortir la plaque, laisser légèrement refroidir. Renverser sur une assiette ou un plat en faisant attention au jus chaud s’écoulant. Arroser d’un filet de grappa ou de cognac selon les goûts, parsemer de pistaches. Couper en parts et servir encore chaude.