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Sommerliche Kalbsplätzli

Name: Sommerliche Kalbsplätzli
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbsplätzli (z. B. Nuss, je ca. 140 g), etwas flach geklopft; 1 Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben; 1 Zucchini, in ca. 5 mm dicken Scheiben; 2 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Bund Radiesli, grob gehackt; 40 g Kresse, fein geschnitten; 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Betty Bossi DE · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

Grillieren Sie Auberginen- und Zucchinischeiben zu Kalbsplätzli mit einer Radiesli-Salsa!

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

4 Kalbsplätzli (z. B. Nuss, je ca. 140 g), etwas flach geklopft
1 Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben
1 Zucchini, in ca. 5 mm dicken Scheiben
2 EL Olivenöl
0.75 TL Salz
wenig Pfeffer
2 Bund Radiesli, grob gehackt
40 g Kresse, fein geschnitten
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
3 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer

Zubereitung

Plätzli und Gemüse beidseitig mit Öl bestreichen. Plätzli würzen.
Radiesli-Salsa: Radiesli und alle restlichen Zutaten mischen.Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse über starker Glut oder auf höchster Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, auf eine Platte geben, mit der Hälfte der Salsa beträufeln. Plätzli beidseitig je ca. 1 1/2 Min. grillieren. Restliche Salsa dazu servieren.

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