Poulet-Saltimbocca
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für die Bleche
- 2ELBratcrème
- 1TLSenf
- 800gkleine Raclettekartoffeln, halbiert
- 4Pouletbrüstchen, ca. 500 g, schräg in je 3-4 Scheiben geschnitten
- 16Salbeiblätter
- 8- 16Rohschinkentranchen
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Bratcrème und Senf verrühren. Kartoffeln beifügen, mischen, gleichmässg auf die vorbereiteten Bleche verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens (Umluft) 15-25 Minuten knusprig backen. Bleche gelegentlich wechseln.Step 2
Jede Pouletscheibe mit 1 Salbeiblatt und ½-1 Rohschinkentranchen belegen. In der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 5-8 Minuten braten.Step 3
Fleisch und Kartoffeln mit Salz und evtl. Pfeffer würzen, auf Teller anrichten.