Écrasé de pommes de terre aux poires et rouge de Trévise
Une purée de pommes de terre relevée d'une salade de rouge de Trévise et de poires. Cette recette végétarienne facile est prête en 30 minutes.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- presse-purée
- 1kgde pommes de terre à chair farineuse pelées, coupées en morceaux
- 2poires dures coupée en dés
- 2ccde sel
- 1dld'eau
- 2csde beurre
- 1dlde lait
- noix de muscade
- fromage râpé à choix
- 4csd'huile de colza
- 1ccde moutarde
- sel
- poivre
- 2- 3csde vinaigre
- 200gde rouge de Trévise (radicchio) ou de scarole coupée en lamelles
- 4csde noisettes grillées hachées
Instructions
Step 1
Écrasé de pommes de terre: mettre les pommes de terre, les poires, le sel et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 20-25 min. Ajouter le beurre et le lait, assaisonner. Écraser grossièrement à l'aide du presse-purée ou utiliser un fouet. Ajouter un peu de lait si nécessaire. Incorporer du fromage râpé selon les goûts.Step 2
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Mélanger la salade et la sauce à salade. Dresser avec l'écrasé de pommes de terre, parsemer de noisettes.