Garnelen-Curry in ausgehöhlter Ananas
Servieren Sie das Garnelen-Curry in ausgehöhlten Ananashälften oder -vierteln.
- Preparation:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1Tomate
- 100 gGurke
- 200 gAnanasfruchtfleisch
- 2 ELÖl
- 150 ggeschälte Garnelen
- 2 TLZitronensaft
- Salz
- 1 ELthailändische rote Currypaste
- 200 mlKokosmilch
- 200 gTomatenpüree
- 1 ELZucker
Instructions
Step 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate waschen, trockentupfen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Gurke schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Ananas würfeln. Die Garnelen in 1 EL heißem Öl rundum 1-2 Min. anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen, salzen und aus der Pfanne nehmen.Step 2
Zwiebel mit Currypaste und 1 EL Öl 2 Min. braten. Die Gurkenscheiben und Ananaswürfel unter Rühren kurz mitbraten. Mit Kokosmilch und Tomatenpüree ablöschen, offen in 3 Min. dicklich einkochen lassen. Garnelen, Tomatenwürfel und Zucker unterrühren. Alles 4 Min. leise kochen lassen, mit Salz abschmecken. Dazu passt thailändischer Duftreis.