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Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen

Name: Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 5 cm Ingwer; 1 Knollensellerie; 2 mehligkochende Kartoffeln; 2 Birnen; 2 EL Madras-Curry; 8 dl Gemüsebouillon; 2 dl Vollrahm; wenig Chilipulver; Salz, nach Bedarf; 2 EL glattblättrige Petersilie; 1 EL schwarzer Sesam; wenig Chiliflocken

Fooby DE · 40 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
5 cm Ingwer
1 Knollensellerie
2 mehligkochende Kartoffeln
2 Birnen
2 EL Madras-Curry
8 dl Gemüsebouillon
2 dl Vollrahm
wenig Chilipulver
Salz, nach Bedarf
2 EL glattblättrige Petersilie
1 EL schwarzer Sesam
wenig Chiliflocken

Zubereitung

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie, Kartoffeln, Birnen und Curry beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, ca. 5 Min. weiterköcheln, pürieren, würzen.
Suppe in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten, mit Petersilie, Sesam und Chiliflocken garnieren.

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