Fischfilet mit Tomaten-Kräuter-Kruste
Immer beliebter werden aromatische Kräuter-Krusten für sonst vielleicht fade Fischfilets. Wir sagen Ihnen, wie Sie es mediterran hinkriegen!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g weiche Butter
- 4Pangasiusfilets (à ca. 120 g)
- je 1 kleines Bund Petersilie und Zitronenmelisse
- 1kleine Handvoll Kerbel
- 2getrocknete Tomaten (in Öl)
- Salz
- Pfeffer
- 1Eiweiß
- ½TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 2EL Semmelbrösel
- 2EL frisch geriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 1 TL Butter ausstreichen. Fischfilets waschen, trocken tupfen und in die Form legen.Step 2
Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln.Step 3
Restliche Butter mit Salz und Pfeffer schaumig rühren. Das Eiweiß unterrühren. Kräuter, Zitronenschale und Tomatenwürfel dazugeben. Die Semmelbrösel und den Parmesan untermischen. Die Filets mit der Mischung bestreichen und im heißen Ofen (Mitte) 15-20 Min. garen.