Schinkli mit Mostmarinade
Zwetschgen sowie eine Marinade aus saurem Most, Ahornsirup und Senf mit Zimt und Rosmarin geben einem geräucherten Nussschinkli ein besonders feines Aroma.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1geräuchertes, gekochtes Mini-Nussschinkli à ca. 750 g
- 1 ½dl saurer Most (alkoholfreier Apfelwein)
- ½dl Ahornsirup
- 1EL grobkörniger Senf
- 1Zimtstange
- 3Zweige Rosmarin
- 500g Zwetschgen
Instructions
Step 1
Eine Stunde im Voraus Schinkli zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Schinkli mit einem scharfen Messer oben mehrmals quer einschneiden. In eine ofenfeste Form legen. Most, Ahornsirup und Senf verrühren und darübergiessen. Zimtstange halbieren und mit dem Rosmarin in die Marinade legen. Zwetschgen halbieren, beigeben. Schinkli in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Dabei zwei- bis dreimal mit der Mostmarinade übergiessen. Dazu passen Laugenbrötli.