Schinkli mit Mostmarinade

Zwetschgen sowie eine Marinade aus saurem Most, Ahornsirup und Senf mit Zimt und Rosmarin geben einem geräucherten Nussschinkli ein besonders feines Aroma.

Zutaten

• 1 geräuchertes, gekochtes Mini-Nussschinkli à ca. 750 g
• 1.5 dl saurer Most (alkoholfreier Apfelwein)
• 0.5 dl Ahornsirup
• 1 EL grobkörniger Senf
• 1 Zimtstange
• 3 Zweige Rosmarin
• 500 g Zwetschgen

Zubereitung

1. Eine Stunde im Voraus Schinkli zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Schinkli mit einem scharfen Messer oben mehrmals quer einschneiden. In eine ofenfeste Form legen. Most, Ahornsirup und Senf verrühren und darübergiessen. Zimtstange halbieren und mit dem Rosmarin in die Marinade legen. Zwetschgen halbieren, beigeben. Schinkli in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Dabei zwei- bis dreimal mit der Mostmarinade übergiessen. Dazu passen Laugenbrötli.