Rucola-Gnocchi
Ein vegetarischer Auflauf, der relativ schnell zubereitet ist und mit dem leicht-herben Rucola einfach klasse schmeckt.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Salz
- 800g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 2Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3große Bund Rucola (ca. 500 g)
- 3EL Olivenöl
- 200ml Milch
- 200g Sahne
- 2EL heller Saucenbinder
- weißer Pfeffer
- 1Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 200g Greyerzer
Instructions
Step 1
Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen lassen, salzen. Die Gnocchi darin ca. 1 Min. ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.Step 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Rucola putzen, waschen und trockenschütteln, dann in 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Öl glasig dünsten. Die Rucola dazugeben und unter Rühren 1-2 Min. mitdünsten.Step 3
Milch und Sahne zu den Rucola geben und einmal aufkochen. Mit dem Saucenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vom Herd nehmen.Step 4
Den Käse reiben. Die Gnocchi in eine flache Auflaufform füllen und die Rucola-Sahne-Sauce darüber geben. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.