Spaghetti mit Broccolisauce
Es muss nicht immer Sugo sein: Die Sauce aus Broccoli, Zwiebeln und Peperoncini wird mit etwas Rahm verfeinert und schmeckt hervorragend zur Pasta.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gBroccoli, gerüstet
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1grüne Peperoncini, gehackt
- Butter zum Dünsten
- 3 ½dlGemüsebouillon
- 1dlSaucenhalbrahm
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 400- 500gSpaghetti
- Broccoliröschen (von oben)
- Butter zum Verfeinern
- grüne Peperoncini, in Ringen, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Broccoli in kleine Röschen teilen und ca. 200 g für die Spaghetti beiseite stellen.Step 2
Sauce: Restlichen Broccoli klein schneiden. Zwiebel, Broccoli und Peperoncini in der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Offen 10-15 Minuten weich kochen. Rahm dazugiessen, alles fein pürieren. Sauce erhitzen und würzen.Step 3
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die letzten 5-7 Minuten Broccoli mitgaren. Wasser abgiessen, Spaghetti und Broccoli abtropfen lassen, mit Butter verfeinern. Spaghetti in vorgewärmte Teller verteilen, Sauce darübergiessen, garnieren.