Randengemüse mit Kichererbsen und Baumnüssen
Schnell und einfach ist das Randengemüse mit Kichererbsen und Baumnüssen zubereitet. Das vegetarische Hauptgericht bezaubert auch mit seiner rosa Farbe.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g Baumnüsse
- ½Bund glattblättrige Petersilie
- 400g gekochte Randen
- 2Knoblauchzehen
- 2EL Rapsöl
- 1EL Curry
- 300g vorgekochte Kichererbsen
- 2 ½dl Gemüsebouillon
- 180g Sauerrahm
- Salz
- 1TL rosa Pfeffer
Instructions
Step 1
Nüsse in einer Pfanne rösten und grob hacken. Petersilie hacken. Randen schälen und nach Belieben in Schnitze oder Stücke schneiden. Knoblauch hacken und im Öl mit dem Curry andünsten. Randen, Kichererbsen und Bouillon dazugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rahm daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Mit Petersilie, Nüssen und Pfeffer bestreuen.