Curry végétarien
Préparé avec de bons légumes et des pois chiches, ce curry végétarien est un plat facile et rapide à faire. À accompagner de riz ou de pains naan maison.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gde riz basmati ou long grain cuit selon les indications de l'emballage
- 1poireau
- 1oignon finement haché
- 2goussesd'ail finement hachées
- beurre pour faire revenir
- 3- 4csde noix de coco râpée
- 2ccde curry
- 1ccde sucre
- 3dlde sauce tomate ou de tomates pelées en conserve
- 2 ½dlde jus de pomme
- 1ccde bouillon en pâte
- sel
- 1dlde crème
- 300gde patates douces ou de courge, p. ex. butternut, coupées en petits dés
- 1pomme coupée en lamelles
- 250gde pois chiches en conserve égouttés
- 6dattes coupées en gros dés
- sel
- curry en poudre pour décorer (facultatif)
Instructions
Step 1
Curry: couper le vert du poireau en lamelles, réserver. Couper la partie blanche en rondelles, la faire revenir avec l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la noix de coco, le curry et le sucre. Mouiller avec la sauce tomate et le jus de pomme. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 5 min. Mixer, ajouter la crème.Step 2
Ajouter les dés de patate douce ou de courge et le poireau réservé, cuire 10 min. Pour finir, ajouter la pomme, les pois chiches et les dates, chauffer.Step 3
Servir avec le riz ou des naans.