Rezept Tipp: Christmas Pudding aus England

Instructions

1. Step 1

   Zuerst die Trockenfrüchte und die Äpfel mischen.

2. Step 2

   Dann das Guinness sowie die Orangen- und Zitronenschale hinzufügen und umrühren.

3. Step 3

   Das Ganze über Nacht durchziehen lassen.

4. Step 4

   Danach eine hitzebeständige Puddingschüssel (1,25 l) ausbuttern und die zwei Esslöffel Muscovado-Zucker hineingeben. Die Schüssel schräg stellen, sodass die Innenseite mit dem Zucker bedeckt ist.

5. Step 5

   Die restlichen trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel mischen.

6. Step 6

   Die Butter reiben und zusammen mit den Eiern und den Früchten in die Puddingschüssel geben und gut verrühren.

7. Step 7

   Diese Masse nun mit den trockenen Zutaten vermengen und die Oberfläche glattstreichen.

8. Step 8

   Jetzt ein etwa 30 cm langes Stück Folie mit einem gleich großen Stück Pergamentpapier abdecken und die Papierseite mit Butter bestreichen.

9. Step 9

   Das Papier mit der Butterseite auf die Oberfläche des Puddings geben.

10. Step 10

    Dann den Pudding in einen Topf setzen.

11. Step 11

    Den Topf mit gerade abgekochtem Wasser auffüllen, sodass er bis zur Hälfte gefüllt ist.

12. Step 12

    Anschließend den Pudding sechs Stunden lang dämpfen, dabei gelegentlich Wasser nachfüllen.

13. Step 13

    Nach Ablauf der Zeit den Pudding mit frischem Papier und frischer Folie abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

14. Step 14

    Zum Aufwärmen eine Stunde lang dämpfen oder für 10 Minuten ohne Folie bei mittlerer Hitze in der Mikrowelle erwärmen.

15. Step 15

    Je nach Geschmack zum Beispiel mit Schlag­obers servieren.