Croquettes de pomme de terre et de poireau
Dominique Matthey vous suggère ces croquettes de pommes de terre et de poireaux à la poêle ou au four: un délice pour réchauffer vos soirées hivernales.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gde poireaux coupés en fines lamelles
- beurre pour faire revenir
- 2csd'eau
- 500gde pommes de terre déjà cuites, finement râpées
- 2oeufs battus
- ¾ccde sel
- poivre
- noix de muscade
- beurre à rôtir
Instructions
Step 1
Faire revenir les poireaux dans le beurre, ajouter l'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, égoutter.Step 2
Pommes de terre: mélanger tous les ingrédients avec les poireaux, rectifier l'assaisonnement.Step 3
Confection et cuisson: prélever des portions à l'aide d'une cuillère à soupe, les déposer dans la poêle, les aplatir légèrement et les faire dorer des deux côtés dans le beurre à rôtir chaud.