Salade César au maïs

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Ingrédients

• 1 cs de moutarde au miel
• 2 cs de mayonnaise
• 180 g de yogourt nature
• 3 cs de vinaigre de vin blanc
• 0.25 cc de sel
• un peu de poivre
• 350 g de poulet mini filets
• 0.25 cc de sel
• un peu de poivre
• 150 g de lard à rôtir en tranches
• 2 épis de maïs cuits
• 4 tranches de pain de mie complet
• beurre à rôtir
• 1 gousse d’ail
• 40 g de parmesan
• 6 salades baby

Préparation

1. Mélanger la moutarde, la mayonnaise, le yogourt et le vinaigre, assaisonner puis réserver à couvert.
2. Assaisonner le poulet, le barder de lard. Égrener le maïs au couteau. Déchirer le pain de mie en morceaux. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir le poulet de toutes parts pendant env. 10 min. puis le sortir. Ajouter éventuellement un peu de beurre. Ajouter le maïs, le pain de mie et l'ail écrasé, faire revenir env. 10 min. en remuant de temps en temps.
3. Couper des copeaux de parmesan à l'épluche-légumes. Effeuiller la salade, la couper en morceaux de la taille d'une bouchée, la mettre dans la sauce et mélanger. Dresser la salade avec le poulet, le maïs, les croûtons et le parmesan.