Bratäpfel Rezept
Im Inneren erwartet Sie Marzipan mit Zitrusnoten, dazu gibt's Walnusseis. Halleluja!
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 20g Orangeat
- 20g Haselnussblättchen
- 75g Marzipanrohmasse
- Zimt
- 2Tl Bio-Zitronenschale
- 6Apfel
- 3El Zitronensaft
- 300ml Apfelsaft
- 100ml trockener Weißwein
- 1El Butter
- 450g Walnusseis
- 2El Puderzucker
Instructions
Step 1
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Orangeat und Haselnussblättchen im Blitzhacker grob zerkleinern. Marzipan, 1 Prise Zimt und Zitronenschale zugeben und vermischen.Step 2
Äpfel mit einem Apfelausstecher großzügig entkernen und am Boden eine dünne Scheibe abschneiden, sodass sie besser stehen. Äpfel an den Schnittstellen mit Zitronensaft beträufeln und mit der Marzipanmasse füllen. In eine ofenfeste Form setzen und mit Apfelsaft und Weißwein aufgießen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 35–45 Minuten (je nach Apfelgröße und Sorte) weich backen.Step 3
Bratäpfel auf Teller geben. Sud in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd ziehen und die kalte Butter einrühren. Eis in Scheiben schneiden und zu den Äpfeln auf die Teller geben. Mit der Sauce beträufeln und mit Puderzucker bestäubt servieren.