Eingelegte süße Zitronen
Die Zitronen müssen beschwert werden, damit sie wären des Gärprozesses nicht auftauchen und eventuell aus der Flüssigkeit ragen.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgBio-Zitronen
- 500 gEinmachzucker
- 1/4 l Molke
- Weinblätter oder Quittenblätter
- 1flacher Stein, der in das Glas passt
Instructions
Step 1
Zitronen waschen, abtrocknen und vierteln. Mit dem Zucker abwechselnd in das Glas schichten, mit Molke begießen und mit Weinblättern und dem Stein abdecken. Die Zitronen sollen von Flüssigkeit bedeckt sein.Step 2
Das Glas mit Gummiring, Klammern und Deckel verschließen und an einem dunklen Platz bei Zimmertemperatur 5 Tage stehen lassen. Sobald die Gärung begonnen hat, an einem kühlen dunklen Ort 8-12 Wochen ausreifen lassen.Step 3
Falls sich eine weißliche Hefeschicht gebildet hat, diese von der Oberfläche entfernen und Deckel und Beschwerung gründlich reinigen. Dann können Sie die Zitronen nach Bedarf entnehmen.