Tomates farcies sur petits nids
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2emporte-pièces (d'env. 10 cm et de 7 cm de Ø)
- papier sulfurisé pour la plaque
- 250gde fromage frais, nature ou au basilic (Gala, p. ex.)
- 2oeufs
- 80gde Sbrinz AOP râpé
- 2csde ciboulette (facultatif)
- sel, poivre
- 8tomates Ramato (tomates grappe)
- sel, poivre
- env.600gd'abaisse de pâte à pizza
- un peu de farine
- 4poignéesde pourpier
- 1csde vinaigre blanc balsamique
- 2- 3csd'huile
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Farce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.Step 2
Tomates: découper le haut en guise de chapeau, évider, saler, poivrer.Step 3
Découper 16 disques de pâte de 10 cm de Ø à l'emporte-pièce. Découper, dans 8 disques, des disques d'env. 7 cm de Ø à l'emporte-pièce. Disposer les grands disques sur la plaque préparée. Humidifier les rondelles avec un peu d'eau, disposer 1 rondelle sur chaque disque, appuyer. Disposer dessus les tomates, farcir, saupoudrer de farine.Step 4
Cuire 20-25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220° C.Step 5
Répartir le pourpier sur des assiettes. Mélanger le vinaigre et l'huile, saler, poivrer. Verser en filet sur le pourpier. Disposer les tomates farcies dessus.