Salade d'orge (dîner, pique-nique)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- ½échalote, hachée
- ½goussed'ail, pressée
- beurre pour faire revenir
- 50gd'orge perlé
- 1carotte (50 g env.), épluchée, coupée en rondelles
- 50gde céleri, paré, coupé en dés
- 50de choux de Bruxelles, parés, coupés en quatre
- env.2,5dlde mélange lait-eau (en quantités égales)
- sel, poivre
- 1ccd'huile de colza
- ½csde jus de citron
- 2- 3csde bouillon de légumes
- Poivre
- 40gde fromage au cumin, coupé en dés
- feuilles de rampon pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et les légumes, étuver brièvement. Verser le mélange lait-eau par-dessus. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à couvert, jusqu'à réduction complète du liquide, assaisonner. Laisser refroidir.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients, ajouter à l'orge et décorer de feuilles de rampon. Servir frais.