Auberginen-Lasagne mit Hackfleisch

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Zutaten

• 3 Auberginen
• 4 EL Olivenöl
• 0.75 TL Salz
• 1 Zweiglein Rosmarin
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 3 EL Tomatenpüree
• 3 dl Rindsbouillon
• 2 Zweiglein Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 450 g Hüttenkäse nature
• 200 g saurer Halbrahm
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 12 weisse Lasagneblätter
• 1 Zweiglein Rosmarin
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
2. Auberginen mit dem Öl bestreichen, salzen. Rosmarin fein schneiden, darüberstreuen.
3. Ca. 25 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, beiseitestellen.
4. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 5 Min. braten. Hitze reduzieren, Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree ca. 2 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Rosmarin und Lorbeer mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, würzen.
5. Hüttenkäse und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Knoblauch dazupressen, mischen.
6. Auberginen, Hüttenkäsesauce, Fleischfüllung und Lasagneblätter lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Hüttenkäsesauce abschliessen. Rosmarinnadeln abzupfen, mit dem Käse darüberstreuen.
7. Ca. 30 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Lasagne herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.