Haferflockenkekse: köstliches Rezept

Haferflockenkekse sind schnell gebacken und schmecken jeden Tag. Mit diesem Rezept können Sie direkt loslegen und schlemmen!

Zutaten

• 250 g Butter
• 500 g Haferflocken
• 3 Bio-Ei
• 200 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Mehl
• 1 Tl Backpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Butter schmelzen, Haferflocken unterrühren. Masse abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 8 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, zügig unter die Eiermasse heben. Dann die Haferflocken-Butter-Masse unterrühren.
2. Den Teig teelöffelweise als Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Häufchen etwas platt drücken. Kekse auf der mittleren Schiene 10–14 Minuten goldgelb backen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten. Die Kekse trocken lagern. In einer Keksdose zwischen Lagen aus Pergament sind sie 3–4 Wochen haltbar. Frisch gebacken schmecken sie natürlich am besten!