Grillierte Auberginen mit Knoblauch
Eine Salsa, die nicht nur zu Grillgerichten schmeckt: Die Auberginen mit Knoblauch vom Grill.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 3Auberginen
- 4–6 Knoblauchzehen
- ⅓ BundOregano
- Saft von 1 Zitrone
- 6 EsslöffelOlivenöl
- ½ TeelöffelChiliflocken
- Salz
- nach Belieben etwas Sumach zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Wichtig: Die Auberginen nicht rüsten und auch den Stielansatz an den Früchten belassen. Die Auberginen der Länge nach rundum in gleichmässigen Abständen etwa 2 cm tief einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. In die Einschnitte der Auberginen stecken.Step 2
Die Auberginen auf dem Grill unter regelmässigem Wenden rundum etwa 20 Minuten weich braten.Step 3
Inzwischen den Oregano fein hacken.Step 4
Die Haut der grillierten Auberginen noch in warmem Zustand abziehen und die Stielansätze entfernen. Das Auberginenfleisch grob hacken und in eine Schüssel geben. Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Chiliflocken sowie mindestens ¾ Teelöffel Salz beifügen und alles mischen. Wenn nötig nachwürzen. Zum Servieren nach Belieben mit etwas Sumach bestreuen.