Donuts

Qui n'a jamais vu ces beignets en forme d'anneaux dans les films américains? Frits ou cuits au four, ces donuts maison vous combleront de bonheur!

Ingrédients

• farine pour abaisser
• grand verre d'env. 7 cm Ø
• petit verre/emporte-pièce d'env. 3 cm Ø ou emporte-pièce pour donuts
• linge de cuisine propre
• papier ménage
• 50 gde beurre
• 1 dlde lait
• 300 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 3 csde sucre
• 21 gde levure émiettée
• 1 oeuf à température ambiante
• 1 d'huile de friture
• 100 gde sucre glace
• 2 csde jus de citron
• 1 sachetde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
• 1 sachetde glaçage blanc, fondu selon les indications de l'emballage
• petits Smarties
• nonpareilles ou autres petites décorations
• sucre en grains
• noisettes hachées ou noix de coco râpée
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Faire fondre le beurre, retirer du feu, verser le lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter la levure, le mélange beurre-lait tiède et l'oeuf dans le puits, mélanger. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1,5 h à température ambiante.
2. Sur un peu de farine, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur. Découper des cercles à l'aide du grand verre. À l'aide du petit verre ou de l'emporte-pièce, découper un petit rond au centre de chaque donut. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte. Disposer les rondelles sur une plaque légèrement farinée, couvrir avec un linge et laisser doubler de volume à température ambiante, env. 30-60 min.
3. Cuisson: verser l'huile dans une poêle ou une friteuse, chauffer à 160°C (voir conseils). Mettre délicatement les rondelles dans l'huile par portions. Frire 3 min de chaque côté. Retirer à l'aide d'une fourchette, égoutter sur du papier ménage. Laisser refroidir un moment.
4. Glaçage au sucre: dans un bol large, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtention d'un glaçage épais. Tremper un côté des donuts dans le glaçage, égoutter. Décorer.
5. Glaçage au chocolat: faire des stries sur les donuts ou verser dans un bol large, tremper un côté des donuts dans le glaçage, égoutter. Décorer.