Randen-Hummus mit Ziegenfrischkäse-Teigstangen, dazu Weisswein aus der D.O. Rueda

Wunderbares Aperitiv: Randen-Hummus mit Ziegenfrischkäse-Teigstangen, dazu Weisswein aus der D.O. Rueda. Salud!

Zutaten

• 250 g Gekochte Kichererbsen, optional aus der Dose
• 120 gekochte Rande, am besten Bio
• 0.75 – 1 Knoblauchzehe, je nach Grösse und Gusto
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• 3 EL Zitronensaft
• 3 -4 ELOlivenöl, je nach Gusto
• 0.75 TL Salz
• 500 g Pizzateig, rechteckig ausgewallt (selbst gemacht oder gekauft). Wer ihn selber machen möchte, findet hier ein Pizzateig Rezept
• 150 g Ziegenfrischkäse, z.B. Chavroux
• Chiliflocken, optional
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten im Mixer pürieren & abschmecken
2. Ofen auf 220 °C vorheizen.
3. Den auf ca. 3 mm Dicke ausgewallten Teig mit einer Längsseite nach unten zeigend vor sich legen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen, salzen und mit Chiliflocken bestreuen.
4. Teig von der linken kurzen Seite her bündig nach rechts zusammenklappen (sodass er nur noch halb so lang ist. Von oben nach unten schmale Streifen von ca. 1,5 cm Breite schneiden und die Streifen nochmals zusammenklappen, sodass sie nur noch halb so lang sind.
5. Teigstreifen eindrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen.