Lachs-Spinat-Pfanne
Feiner Genuss aus einer einzigen Pfanne - mit Lachs ist das ein kleiner Luxus für alltags.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1große rote Paprikaschote
- 200g zarter Blattspinat
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¼l Fisch- oder Gemüsefond (Glas)
- 2TL Speisestärke
- 200g Sahne
- 1-2 TL Zitronensaft
Instructions
Step 1
Lachs waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Spinat waschen, verlesen, dabei harte Stiele entfernen. Spinatblätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.Step 2
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin 2-3 Min. braten, salzen und pfeffern und warm stellen. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel im übrigen Bratfett 3 Min. dünsten. Fond mit Stärke verrühren und mit Sahne unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, bei mittlerer Hitze in 5 Min. einkochen lassen. Spinat und Lachs zugeben, zugedeckt 3 Min. ziehen lassen.