Spaghetti an Zucchetti-Rahmsauce

Spaghetti an Zucchetti-Rahmsauce ist ein Gericht, das sich im ersten Moment nach nichts Wahnsinnigem anhört, aber die Kombination von Pasta, Zucchini, Rahm und Majoran ist einfach unschlagbar!

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 4 mittelgrosse Zucchetti, ungeschält, in ca. 8 mm dicken Scheiben
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Getrockneter Majoran
• 70 ml Wasser
• 500 ml Halbrahm oder Rama
• eine gute Handvoll geriebener Parmesan
• wenig Paprika
• Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

1. Zucchettischeiben in einer Bratpfanne auslegen, mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen und ohne Fett braten, bis die eine Seite gut gebräunt ist. Danach die andere Seite mit denselben Gewürzen bestreuen und ebenfalls braten, bis das Gemüse gar ist.
2. Gleichzeitig in einem Topf mit Salzwasser die Spaghetti kochen, bis sie «al dente» sind
3. Die gebratenen Zucchettischeiben liegen noch in der heissen Pfanne und sollten direkt nach dem Bratvorgang mit Wasser abgelöscht werden. Danach eine 1/2 Minute warten, bis das Wasser fast komplett verdampft ist
4. Halbrahm oder Rama dazu geben, Sauce 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
5. Zum Schluss Parmesan unterrühren, etwas Paprika beigeben und abschmecken
6. Spaghetti direkt in Bratpfanne mit der Sauce vermischen, servieren & geniessen