Spinatomeletten mit Gemüsehackfleisch
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gMehl
- ½TLSalz
- 4dlMilchwasser (halb Milch/halb Wasser)
- 4Eier 53g+
- 100gBlattspinat
- Bratbutter oder Bratcrème
- 300ggehacktes Rindfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1Bundzwiebel, in Ringen
- 150gEiszäpfli, klein gewürfelt
- 150gRüebli, klein gewürfelt
- 5 ½ELMehl
- 1dlWeisswein oder Fleischbouillon
- 3 ½dlFleischbouillon
- 1ELMajoran, gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Majoran zum Garnieren
Instructions
Step 1
Omelettenteig: Alle Zutaten im Mixer mixen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten stehen lassen.Step 2
Füllung: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse mitdämpfen. Mit Mehl bestreuen und mit Wein oder Bouillon ablöschen. Bouillon dazugiessen, würzen, 10-15 Minuten köcheln lassen.Step 3
Aus dem Omelettenteig 8-12 Omeletten backen, im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.Step 4
Omeletten mit dem Gemüsehackfleisch füllen, auf vorgewärmte Teller geben und garnieren.