Asperges vertes et sauce au fromage et au cresson
Avec les asperges vertes, pas besoin de faire compliqué. Cuites à l'eau salée, elles sont simplement accompagnées d'une bonne sauce à la crème et au cresson.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1ccde sel
- 1pincéede sucre
- 1morceaude beurre
- 500gd'asperges vertes, fraîchement tranchées, pelées au bas de la tige (facultatif)
- 2 ½dlde demi-crème
- 1ccde fécule de maïs
- 50gde Sbrinz AOP, fraîchement râpé
- sel, poivre
- 1poignéede cresson, finement coupé cresson pour décorer
Instructions
Step 1
Porter 2-3 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Cuire les asperges juste à point.Step 2
Sauce: mélanger la crème, la fécule de maïs et le fromage. Porter à ébullition en brassant à l'aide d'un fouet, assaisonner. Ajouter le cresson.Step 3
Répartir les asperges sur des assiettes préchauffées. Arroser d'un filet de sauce, décorer.