Spinat-Topfen-Torte

Instructions

1. Step 1

   • Spinat-Topfen-Torte: Den Blattspinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken, die Eier trennen.

2. Step 2

   • Den Spinat gemeinsam mit den Eidottern fein pürieren. Die Eiklar mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz steif aufschlagen, nach und nach die Dotter-Spinat-Mischung einrühren. Das Mehl vorsichtig unterheben und den Teig in einen Tortenring mit einem Durchmesser von 20 cm füllen. Im Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

3. Step 3

   • Für die Creme die Gelatine in Wasser einweichen, das Schlagobers steif schlagen und den Topfen mit dem Puderzucker glatt rühren. Das Schlagobers vorsichtig unterheben und die Gelatine gemäß Packungsanweisung auflösen. Einen Löffel der Creme zur Gelatine geben und glatt rühren, erst dann die restliche Creme zufügen.

4. Step 4

   • Den erkalteten Tortenboden waagrecht teilen, mit Marmelade einstreichen und die Topfencreme auftragen. Mit der zweiten Hälfte die Torte schließen und nach Belieben verzieren.

5. Step 5

   Tipps:

6. Step 6

   Sie können auch frischen Blattspinat verwenden. Dafür den Spinat vorher blanchieren. Meist ist der Geschmack von frischem Spinat intensiver.

7. Step 7

   In die Topfencreme passen natürlich auch alle eingelegten Früchte.