Schafkäsemousse rotweiß

Instructions

1. Step 1

   Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel in Öl glasig dünsten. Tomaten dazugeben, 10 Min. schmoren. 6 Blatt Gelatine einweichen.

2. Step 2

   Basilikum hacken. Tomatensauce pürieren, Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tropfnasse Gelatine auflösen, mit 3 EL Tomatensauce vermischen. In die übrige Sauce rühren.

3. Step 3

   Käse, Quark und Zitronensaft pürieren. Salzen und pfeffern. Restliche Gelatine einweichen, auflösen, mit 2 EL Käsecreme vermischen. In die übrige Creme rühren.

4. Step 4

   Muffinmulden mit Klarsichtfolie auslegen. Sahne steif schlagen, je zur Hälfte unter die Käse- und Tomatencreme heben. Nacheinander in die Mulden füllen, mit einer Gabel marmorieren. 3 Std. kühl stellen, dann stürzen.