Lachsbrötli mit Randenaufstrich
Toastbrot wird mit Crème fraîche und würziger Randencreme bestrichen, das Ganze wird mit Rauchlachs belegt: feines Fingerfood für Feste, Brunch oder Party.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g Kürbiskerne
- 250g gekochte, geschälte Randen
- 2EL Meerrettichcreme
- 2EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 8Scheiben Toastbrot
- 100g Crème fraîche
- 200g Rauchlachs
- 4Zweige Dill
Instructions
Step 1
Kürbiskerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Einige Kerne beiseitestellen. Randen in Würfel schneiden, mit Meerrettich, restlichen Kürbiskernen und Zitronensaft im Cutter zu einer feinen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Brot toasten und halbieren. Brötchen mit mit Crème fraîche und Randencreme bestreichen und mit Lachs belegen. Mit Dill und beiseitegestellten Kürbiskernen garnieren.