Apfel-Zimt-Gugelhopf

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Zutaten

• 350 g Weissmehl
• 0.5 TL Salz
• 100 g Zucker
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 125 g Butter
• 2 dl Milch
• 4 Eier
• 1 EL Apfelessig
• 250 g säuerliche Äpfel
• 0.5 dl Apfelsaft
• 0.5 dl Zitronensaft
• 50 g Puderzucker
• 20 g Butter
• 3 EL Zucker
• 0.5 EL Zimt

Zubereitung

1. Mehl und alle Zutaten bis und mit Natron in eine Schüssel geben, mischen. Butter, Milch, Eier und Essig verrühren, zu den trockenen Zutaten giessen, rasch verrühren. Äpfel daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
2. Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Gugelhopf auf ein Gitter stürzen, mit einem Holzspiesschen rundum dicht einstechen.
3. Apfel - und Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren, über den Gugelhopf giessen, auskühlen. Gugelhopf rundum mit der Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen, über den Gugelhopf streuen.