Typisch ungarisches Gulasch
Gulasch kommt ursprünglich aus Ungarn und ist ein typisches Schmorgericht, welches auch bei mehrmaligem Aufwärmen immer besser schmeckt.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 400 gZwiebeln
- 300 gRindergulasch
- 300 gSchweinegulasch
- 2 ELButterschmalz
- je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 l trockener Weißwein oder Fleischbrühe
- 2Tomaten
- je 1 grüne und rote Paprikaschote
- 1/2 Bund Petersilie
- 150 gsaure Sahne
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen.Step 2
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin in zwei Portionen kräftig anbraten und wieder herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratfett etwa 5 Min. leicht bräunen. Paprika darüber stäuben, kurz anschwitzen. Das Fleisch wieder dazugeben, salzen, pfeffern und mit dem Wein aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. schmoren.Step 3
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls klein würfeln. Zum Fleisch geben und alles weitere 30 Min. schmoren.Step 4
Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Das Gulasch abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Saure Sahne getrennt dazu servieren.