Flan au chocolat
Le flan au chocolat, c'est tellement bon quand c'est fait maison! Suivez notre recette illustrée étape par étape pour réussir ce délicieux dessert.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- papier d’aluminium pour couvrir
- 3 ½dlde lait
- 1 ½dlde crème entière
- 1goussede vanille, pulpe raclée et gousse
- 150gde chocolat noir, concassé
- 6jaunes d’oeufs
- 60gde sucre
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 160°C (air chaud/chaleur tournante: env. 140°C). Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, la pulpe et la gousse de vanille.Step 2
Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat et le faire fondre en remuant au fouet.Step 3
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre dans une jatte sans faire mousser. Incorporer le lait au chocolat en remuant au fouet.Step 4
Passer au chinois au-dessus d’un grand verre mesureur.Step 5
Répartir dans les ramequins. Couvrir de papier d’aluminium et disposer sur un linge dans un plat réfractaire. Remplir celui-ci aux 2⁄3 d’eau chauffée à 80°C. Cuire les flans 25-30 min au milieu du four préchauffé.Step 6
Servir les flans tièdes ou froids dans les ramequins.