Hachis parmentier

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 moule à tarte de 27 cm de Ø
• 500 gde boeuf, haché
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 1 oignon, haché
• 1 boîtede tomates d'env. 400 g, hachées
• 1 dlde bouillon de légumes
• sel, poivre
• 500 gde pommes de terre farineuses, pelées et coupées en morceaux
• 25 gde beurre
• 2 - 4csde lait
• sel, poivre

Préparation

1. Hachis: saisir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon, faire revenir. Ajouter les tomates et le bouillon. Cuire 3 min sans cesser de remuer. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Verser dans le moule.
2. Purée: cuire les pommes de terre à l'eau salée, égoutter. Ajouter le beurre et le lait. Ecraser à l'aide d'un presse-purée, fouetter jusqu'à obtention d'une masse onctueuse, assaisonner. Répartir sur la viande, lisser. Former des dessins à l'aide d'une fourchette
3. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée.