Hachis parmentier
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1moule à tarte de 27 cm de Ø
- 500gde boeuf, haché
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 1oignon, haché
- 1boîtede tomates d'env. 400 g, hachées
- 1dlde bouillon de légumes
- sel, poivre
- 500gde pommes de terre farineuses, pelées et coupées en morceaux
- 25gde beurre
- 2- 4csde lait
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Hachis: saisir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon, faire revenir. Ajouter les tomates et le bouillon. Cuire 3 min sans cesser de remuer. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Verser dans le moule.Step 2
Purée: cuire les pommes de terre à l'eau salée, égoutter. Ajouter le beurre et le lait. Ecraser à l'aide d'un presse-purée, fouetter jusqu'à obtention d'une masse onctueuse, assaisonner. Répartir sur la viande, lisser. Former des dessins à l'aide d'une fourchetteStep 3
Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée.